커피머신,카페알바
커피머신에서 아메리카노 한 잔에 두 샷을 추출할 때, 샷글라스 두 개에 각각 3/2양과 3/1양이 나오는 현상은 추출량이 균일하지 않다는 뜻입니다. 이는 몇 가지 이유로 발생할 수 있습니다.
첫째, 그룹헤드 쪽과 그라인더 쪽의 커피 분배가 균등하지 않을 때 생깁니다. 커피 가루가 한쪽에 더 몰리거나 추출 압력과 흐름이 달라지면 한쪽 샷은 더 많이, 다른 쪽은 덜 나올 수 있습니다.
둘째, 포터필터 스파웃 부분의 청소가 제대로 안 되어 커피 오일 찌꺼기가 쌓여 물 흐름을 방해할 수 있습니다.
셋째, 머신의 수평 상태가 맞지 않아 한쪽으로 물이 치우쳐 나오기도 합니다.
이러한 이유로 첫 번째 샷에서 적게 나온 양(3/1)을 다음 커피 추출 시 사용하는 경우도 있는데, 불균형한 추출량이 계속 반복되지 않도록 머신 청소와 그라인더 분배, 머신 수평 상태 점검이 중요합니다.
간단하게 말하면, 커피가 골고루 나오지 않는 상태이며, 추출 환경과 머신 상태를 점검하고 청소를 자주 하는 것이 좋습니다.
